Il se trouve au dessus du potager et constitue la prolongation des salons du château. Pour en avoir une vue d’ensemble, il faut monter jusqu’au belvédère. C’est de là que nous allons le décrire. Les quatre premiers carrés, juste devant nous, ont une signification symbolique. Ils constituent les "jardins d’Amour" :
"l’Amour tendre" est symbolisé par des coeurs séparés par les flammes de l’amour dans les coins. Au centre des masques que l’on mettait sur les yeux au cours des bals et qui permettaient toutes sortes de conversations, des plus sérieuses aux plus légères.
"l’Amour passionné" toujours des coeurs mais, cette fois-ci, brisés par la passion. Les massifs de buis sont enchevêtrés et forment un labyrinthe car il y a là également une évocation de la danse.
"l’Amour volage" où les quatre éventails dans les angles symbolisent la légèreté des sentiments. Entre ces éventails, figurent les cornes de l’amour trompé et au centre des lettres d’amour ou des billets doux que la femme volage faisait parvenir à son amant. La couleur dominante dans ce carré est le jaune, symbole de l’amour trompé.
"l’Amour tragique" les dessins représentent des lames de poignards et des glaives utilisés au cours des duels causés par les rivalités amoureuses. En été les fleurs sont rouges pour symboliser le sang répandu au cours de ces combats.
A gauche, au centre : un dessin facile à reconnaître "la Croix de Malte". Derrière cette croix, à droite, celle du Languedoc et, à gauche, celle du Pays Basque. Enfin, très stylisées, des fleurs de lys le long de la douve.